Mango Storage Tips: क्या फ्रिज में रखने चाहिए आम? जानें स्टोर करने का सही तरीका
गर्मियों का मौसम आते ही बाजारों में रसीले और मीठे आमों की भरमार शुरू हो जाती है। आम सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि पोषण से भी भरपूर फल माना जाता है। ऐसे में लोग अक्सर ज्यादा मात्रा में आम खरीदकर घर में स्टोर कर लेते हैं। लेकिन सबसे बड़ा सवाल यही होता है कि आम को फ्रिज में रखना सही है या नहीं? कई लोग सोचते हैं कि फ्रिज में रखने से आम लंबे समय तक ताजा रहेंगे, जबकि फूड एक्सपर्ट्स की राय इससे अलग है।
क्या आम को फ्रिज में रखना चाहिए?
फूड एक्सपर्ट्स के अनुसार आम को तुरंत फ्रिज में रखना सही नहीं माना जाता। खासकर कच्चे या आधे पके आम को फ्रिज में रखने से उनका प्राकृतिक पकने का प्रोसेस धीमा पड़ जाता है। इतना ही नहीं, इससे आम के स्वाद, खुशबू और पोषक तत्वों पर भी असर पड़ सकता है।
विशेषज्ञों का कहना है कि आम जैसे उष्णकटिबंधीय फल ठंडे तापमान के प्रति संवेदनशील होते हैं। बहुत ज्यादा ठंड मिलने पर इनके अंदर मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और जरूरी पोषक तत्व कम होने लगते हैं। यही वजह है कि आम को सामान्य तापमान पर रखना ज्यादा बेहतर माना जाता है।
रूम टेंपरेचर पर क्यों रखें आम?
आम को सामान्य कमरे के तापमान पर रखने से वह प्राकृतिक तरीके से पकता है। इससे उसका स्वाद ज्यादा मीठा और टेक्सचर नरम बना रहता है। साथ ही आम में मौजूद पोषक तत्व भी सुरक्षित रहते हैं।
अगर आप चाहते हैं कि आम स्वादिष्ट और रसदार बने रहें, तो उन्हें खुली और सूखी जगह पर रखना सबसे अच्छा तरीका माना जाता है।
कच्चे आम को कैसे पकाएं?
अगर आपके आम अभी कच्चे हैं, तो उन्हें फ्रिज में बिल्कुल न रखें। इससे वे ठीक से पक नहीं पाएंगे। कच्चे आम को पकाने के लिए ये तरीके अपनाए जा सकते हैं:
• आम को पेपर बैग या अखबार में लपेटकर रखें।
• इन्हें कमरे के तापमान पर 2 से 4 दिन तक छोड़ दें।
• केले या सेब के साथ रखने से भी आम जल्दी पक सकते हैं, क्योंकि ये फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं जो पकने की प्रक्रिया तेज करती है।
पके हुए आम को कब फ्रिज में रखें?
जब आम पूरी तरह पक जाएं, तब उन्हें कुछ समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। इससे आम हल्के ठंडे हो जाते हैं और खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
• पके हुए आम को लगभग 4 से 5 दिन तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
• कोशिश करें कि उन्हें फ्रिज में ज्यादा लंबे समय तक न रखें।
• फ्रिज में रखने से पहले आम को अच्छी तरह साफ और सूखा लें।
कटे हुए आम को कैसे स्टोर करें?
अगर आम कट चुका है, तो उसे खुले में छोड़ना सही नहीं है। कटे हुए आम को स्टोर करने के लिए:
• आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
• इन्हें एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें।
• इससे आम ताजा रहेंगे और उनका स्वाद भी बना रहेगा।
किन चीजों का रखें खास ध्यान?
कई बार लोग फ्रिज में जगह कम होने के कारण आम को दूसरी सब्जियों और फलों के साथ रख देते हैं, जो सही तरीका नहीं माना जाता। ऐसा करने से:
• आम का स्वाद बदल सकता है।
• दूसरे फलों की गंध आम में आ सकती है।
• जल्दी खराब होने की संभावना भी बढ़ जाती है।
इसलिए आम को हमेशा अलग और साफ जगह पर स्टोर करना चाहिए।
आम स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका
• कच्चे आम हमेशा रूम टेंपरेचर पर रखें।
• जल्दी पकाने के लिए पेपर बैग का इस्तेमाल करें।
• पूरी तरह पकने के बाद ही थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें।
• कटे हुए आम को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
• दूसरे फल और सब्जियों से अलग रखें।
सही तरीके से स्टोर किए गए आम लंबे समय तक ताजगी, मिठास और पोषण बनाए रखते हैं।
