दही से जुड़ी 13 बड़ी गलतफहमियां: गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ने बताया सच
दही को लेकर लोगों के मन में कई तरह की धारणाएं और सवाल मौजूद हैं। कोई इसे सेहत का खजाना मानता है तो कोई सर्दी-जुकाम और पाचन से जोड़कर इससे दूरी बना लेता है। भारत में दही हर घर की थाली का अहम हिस्सा है—कहीं सादा दही, कहीं रायता तो कहीं मीठा दही। खासकर गर्मियों में इसे ठंडक देने वाला माना जाता है, जबकि सर्दियों में कुछ लोग इसे खाने से बचते हैं।
इन सभी भ्रमों और सवालों पर अमेरिका के बोर्ड-प्रमाणित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट Dr. Palaniappan Manickam ने 27 फरवरी को अपने इंस्टाग्राम पोस्ट के जरिए विस्तार से जानकारी दी। उन्होंने दही के फायदे, सही मात्रा, सही समय और इससे जुड़ी आम गलतफहमियों को सरल शब्दों में समझाया। आइए विस्तार से जानते हैं दही से जुड़े 13 बड़े सवालों के जवाब।
दही सेहत के लिए कितना फायदेमंद?
दही पोषण से भरपूर होता है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स (अच्छे बैक्टीरिया) पाए जाते हैं, जो आंतों को स्वस्थ रखने और पाचन सुधारने में मदद करते हैं। नियमित और संतुलित मात्रा में दही खाने से हड्डियां मजबूत होती हैं और इम्यून सिस्टम को भी सहारा मिलता है।
क्या दही पाचन सुधारता है?
दही में मौजूद जीवित बैक्टीरिया आंतों में अच्छे और बुरे बैक्टीरिया का संतुलन बनाए रखते हैं। इससे गैस, कब्ज और अपच जैसी समस्याओं में राहत मिल सकती है। खासतौर पर एंटीबायोटिक लेने के बाद दही फायदेमंद माना जाता है।
क्या दही से सर्दी-खांसी होती है?
यह एक आम मिथक है कि दही खाने से सर्दी हो जाती है। डॉक्टर के अनुसार, ज्यादातर लोगों में ऐसा नहीं होता। हालांकि, जो लोग ठंडी चीजों के प्रति संवेदनशील होते हैं या पहले से जुकाम से परेशान हैं, उन्हें थोड़ी असहजता महसूस हो सकती है।
क्या रात में दही खाना ठीक है?
अगर किसी व्यक्ति को रात में दही खाने से कोई परेशानी नहीं होती, तो वह इसे खा सकता है। हालांकि देर रात भोजन से बचने की सलाह दी जाती है। बेहतर है कि रात का खाना शाम 7–8 बजे तक कर लिया जाए।
दही दूध से बेहतर है?
कई लोगों के लिए दही, दूध से ज्यादा आसानी से पच जाता है। दही में मौजूद बैक्टीरिया लैक्टोज को तोड़ने में मदद करते हैं, जिससे यह पेट पर हल्का पड़ता है। इसलिए पाचन के लिहाज से दही को कई बार दूध से बेहतर माना जाता है।
क्या दही से एसिडिटी होती है?
सामान्य रूप से दही एसिडिटी कम करने में मदद करता है और पेट को ठंडक देता है। लेकिन अगर दही बहुत ज्यादा खट्टा हो, तो कुछ लोगों में एसिडिटी बढ़ सकती है। इसलिए ताजा और हल्का दही खाना बेहतर विकल्प है।
घर का दही या पैकेट वाला?
घर का बना दही अधिक ताजा और कम प्रोसेस्ड होता है, जिसमें अच्छे बैक्टीरिया अधिक सक्रिय रहते हैं। पैकेट वाला दही भी सुरक्षित होता है, लेकिन ताजगी के लिहाज से घर का दही ज्यादा फायदेमंद माना जाता है।
रोज कितना दही खाना चाहिए?
एक सामान्य स्वस्थ व्यक्ति के लिए रोजाना लगभग एक कप (150–200 ग्राम) दही पर्याप्त है। जरूरत से ज्यादा सेवन करने से अतिरिक्त लाभ नहीं मिलता।
क्या डायबिटीज मरीज दही खा सकते हैं?
डायबिटीज के मरीज सादा और बिना चीनी वाला दही खा सकते हैं। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर तेजी से नहीं बढ़ती। लेकिन मीठा या फ्लेवर्ड दही लेने से बचना चाहिए।
क्या दही से पेट फूलता है?
ज्यादातर लोगों को दही से पेट नहीं फूलता। लेकिन जिन्हें लैक्टोज इनटॉलरेंस है, उन्हें गैस या पेट फूलने की शिकायत हो सकती है।
क्या रोज दही खाना सुरक्षित है?
अगर आपका शरीर डेयरी उत्पादों को आसानी से पचा लेता है, तो रोज दही खाना सुरक्षित और फायदेमंद हो सकता है। यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।
दही खाने का सबसे अच्छा समय?
दोपहर के भोजन के साथ दही खाना सबसे अच्छा माना जाता है। इससे पाचन क्रिया बेहतर होती है और शरीर को पोषण भी मिलता है।
क्या मांस या मछली के साथ दही खा सकते हैं?
दही को मछली, चिकन या मटन जैसे प्रोटीन युक्त भोजन के साथ खाया जा सकता है। इसे लेकर जो डर या भ्रम है, उसका कोई ठोस वैज्ञानिक आधार नहीं है।
दही एक पौष्टिक और पाचन के लिए लाभकारी खाद्य पदार्थ है। इससे जुड़ी कई धारणाएं केवल मिथक हैं। सही मात्रा, सही समय और अपनी शारीरिक स्थिति को ध्यान में रखकर दही का सेवन किया जाए, तो यह रोजमर्रा की डाइट का एक बेहतरीन हिस्सा बन सकता है।
